مواد لازم برای خمیر :– آرد گندم( مخصوص کیک ) 5/2 لیوان– ماست 2/1 لیوان– روغن مایع 2/1 لیوان– سرکه 1 قاشق چایخوری– آب به مقدار لازم– نمک به مقدار لازممواد لازم برای داخل بورک :– روغن مایع 3/1 لیوان– گوشت چرخ کرده 250 گرم– پیاز 1 عدد متوسط– جعفری 3-2 قاشق غذاخوری خرد شده– نمک و فلفل سیاه به مقدار لازممواد لازم برای روی بورک :– زرده تخم مرغ 2 عدد– روغن مایع 2-3 قاشق غذاخوری طرز تهیه:آرد را الک کنید . ماست ، روغن و سرکه و نمک و آب را به آرد اضافه کنید و خمیر درست شده را خوب ورز دهید تا به دست نچسبد . خمیر را به تکه هایی به اندازه تخم مرغ تقسیم کنید . به کمک وردنه هر تکه را به قطر 3-2 میلی متری پهن کنید . سپس آن را به چهار قسمت تقسیم کنید . روی خمیرها را چرب کنید . پیاز را رنده کرده با روغن تفت دهید . گوشت رت به پیاز اضلفه کنید و به تفت دادن ادامه دهید . گوشت که خوب سرخ شد شعله را خاموش کنید – در آن جعفری ، نمک و فلفل بریزید . از این مایه گوشتی تقریبا یک قاشق غذاخوری لبه خمیر قرار دهید سپس آن را لوله کنید و درو خودش به صورت حلزون بپیچید . سینی را چرب کنید – بورک ها را داخل سینی بچینید . زرده های تخم مرغ را هم بزنید و 2-3 قاشق غذاخوری روغن به تخم مرغ اضافه کنید و روی بورکها بمالید . در دمای 180 درجه سانتی گراد فر قرار دهید به مدت زمان 40-50 دقیقه بپزد.www.ch3.ir